By Elke Schuldt
Ein längerer Aufenthalt im Ausland bedeutet vordergründig, eine neue Sprache zu lernen und sich in ungewohnter Umgebung zurechtzufinden. Sehr schnell stellen Austauschschüler und -studenten jedoch fest, dass es da noch weitaus mehr zu entdecken gibt. Und bei diesem Prozess werden sie sich unvermeidlich auch mit ihrer eigenen Kultur beschäftigen. Diesem Gedanken möchte das Buch „Heimweh kann so lecker sein!" auf kulinarischem Gebiet gerecht werden, mit vielen einfachen Rezepten, Ideen und Anregungen rund um den heimischen Herd. Gelegenheiten, eine Kostprobe der traditionellen deutschen Küche auf den Tisch zu stellen gibt es vielerlei: eine Kleinigkeit für ein internationales Büffet beim Treffen mit anderen Austauschschülern, gemeinsamer Backspaß zu Weihnachten oder ein komplettes malesü als Dankeschön für die Gastfamilie sind Beiträge zu einem echten Kulturaustausch! - auch für Kochanfänger geeignet - alle Rezepte zweisprachig deutsch/englisch - Umrechnung in US-amerikanische Maßeinheiten
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In Deutschland zählt die Kartoffel zu den Grundnahrungsmitteln, aber auch in vielen anderen Ländern besitzt die Kartoffel einen hohen Stellenwert. Die Zubereitung ist mannigfaltig: Man kann sie schälen und halbieren oder ungeschält garen, als ganze Knolle im Ofen oder in glühender Holzasche beim Grillen backen oder in aufwändigeren Gerichten zu Kartoffelgratin, Reibekuchen, Rösti oder Kartoffelklößen verarbeiten. Um Suppen, Eintöpfe oder Krautgerichte anzudicken, reibt man eine rohe Kartoffel unter das Kochgut.
Amana aus Brasilien (2004) In Deutschland meine Lieblingsessen war Nudelnsalat! Also, Nudelnsalat habe ich jeden Tag bei meine Schule gegessen, das hat so gut geschmeckt! Vermisse ich so sehr! Ich mag auch Kartoffeln! Ich hatte es jeden Tag bei mir zuhause in Deutschland… vermisse so sehr auch! Pasta Salad Ingredients for 4 persons: 9 ozs. pasta (small type like corkscrew macaroni) 5 ozs. frozen peas 9 ozs. sausage (Bologna or Vienna Sausage) 5 ozs. cheese, mild 2 small bell peppers, red and yellow, peeled, seeds and membranes discarded, diced 5 ozs.
3 Suppe vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit einem elektrischen Mixstab wird die Suppe nun püriert, bis alle Kartoffel- und Gemüsewürfel zerkleinert sind. 4 In einer kleinen Pfanne lässt du das Fett heiß werden und gibst die geschälte und in kleine Würfel geschnittene Zwiebel sowie den ebenfalls in kleine Stücke geschnittenen Frühstücksspeck hinzu. Beides soll leicht anbräunen. 5 Dann streust du das Mehl darüber, und unter Rühren entsteht nun eine bräunliche Masse, eine Mehlschwitze. 6 Die Mehlschwitze wird nun in den Topf mit der Suppe gegeben, alles noch mal aufgekocht und mit Salz, Pfeffer und Maggi herzhaft abgeschmeckt.